Warum ist die Rote Beete gesund? Aktuelle Erkenntnisse der Forschung2020-04-10T13:45:17+02:00
Darum ist die Rote Beete gesund: Gemüse liefert von Natur aus jene Stoffe, auf die wir von Natur aus ausgerichtet sind.

Rote Beete

Gesundheitswunder aus der Natur

So gesund ist die Rote Beete: Die Rote Beete ist mehr als nur Gemüse, so scheint es. Zahlreiche Studien zeigen mittlerweile, dass die Rote Beete (und auch jedes andere nitratreiche Gemüse) unglaubliche Wirkungen auf unsere Gesundheit haben können. Wusstest du zum Beispiel, dass die Rote Beete Bluthochdruck senken kann? Oder dass Sportler damit deutlich mehr Ausdauer und Kraft haben?

Gesundheit pur

Altes Gemüse neu entdeckt

Wie weit verbreitet die Rote Beete eigentlich ist, zeigen die vielen unterschiedlichen Bezeichnungen der Wunderknolle: Rahner, Rauna, Rohner, Rote Rübe, Ranne, Rande, Rone, Rotmöhre.
Ursprünglich stammt die Rote Beete aus dem Mittelmeerraum und ist in ganz Mitteleuropa verbreitet. Schätzten schon die Römer und Griechen das Gemüse als kräftigendes Mittel, so wird die Rote Beete bei uns als typisches Wintergemüse angesehen. Der Farbstoff Betanin, ein Glykosid aus der Gruppe der Polyphenole, ist für die rote Farbe verantwortlich, der bei den Italienern auch zum Färben von Pasta benutzt wird.

Warum ist die Rote Beete gesund?

Galt die rote Knolle früher noch als traditionelles Heilmittel, weiß man heute schon etwas genauer über die Inhaltsstoffe Bescheid. Zahlreiche Studien beschäftigen sich mit verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten der Rote Beete. Besonders gut untersucht ist die Auswirkung von Rote Beete Saft auf die sportliche Leistungsfähigkeit und auf Bluthochdruck.

Das wusste schon Oma: Rote Beete enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie speichert in ihrer Knolle das, was wir brauchen. Aber auch andere, sekundäre Pflanzenstoffe machen das Gemüse zu etwas besonderem: Anthozyane schützen vor Krebs, Betanin senkt Homocystein (ein Risikofaktor für Herz-Kreislauferkrankungen) und der Superstar unter den Inhaltsstoffen – Nitrat – senkt Bluthochdruck, macht uns im Alltag leistungsfähiger und steigert die sportliche Ausdauer. Genau diese Inhaltsstoffe sind dafür verantwortlich, dass die Rote Beete gesund ist!

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